Oriental Tale: A delicate matter - Восточная кухня...

После нового года, я вернулась в Алматы и первым делом в киоске приобрела свои любимые глянцы. Приятно удивилась, когда себя увидела в журнале MINI...

В рубрике MINIonline - Время желаний... Я писала о том, что бы я хотела наконец то! сделать в 2013 году. Мое желание конечно может показаться банальным и много не обещающим.

Но меня больше всего вдохновила рецепты восточной кухни... А именно узбекские блюда..
"Блюда восточной кухни связаны с древними традициями и способны удивить насыщенным вкусом и ароматом."
Самса с бараниной (можно заменить на говядину!):
- 1 кг мякоти баранины;
- 300 г говяжьего нутряного жира;
- соль, перец;

- 10 г зиры;
- 100 г растительного масла;
- 700 г репчатого лука;
- 1 кг готового слоеного теста (я всегда теста делаю сама, так вкуснее);
- семена кинзы;
- кунжут для украшения.

И так приступаем к самому интересному... Баранину (говядину) промыть и очистить от жил. Мелко нарезать мясо и жир, нашинковать лук. Перемешать с солью, зирой, перцем и семенами кинзы.

 Тесто сформировать в виду колобков, раскатать, положить сверху фарш, придав форму треугольника.

Перед приготовлением самсу смазать маслом и посыпать кунжутным семенем. Готовить в тандыре или в жарочном шкафу. При температуре 200 С, 35 - 40 минут.

Приятного аппетита..

Iro...