Choco Pie: Шоколадные пирожные..

Как Вы знаете, я не люблю сладкое... Тем не менее, иногда у меня бывает период когда я ем сладкое без остановки.. Сидела я дома после работы, и думаю хочу что то этакое!
Представляю Вашему вниманию: Choco Pie: Шоколадные пирожные..

В 10 вечера я не смогла найти свежую малину...

Ингредиенты:
- 125 г сливочного масла;
- 100 г плитка темного шоколада;
- 2 яйца и 2 желтка;
- 4 ст. л. сахара;
- 2 ч. л. муки..

Приготовить водяную баню - установить миску на кастрюлю с кипящей водой..

нагревать масла и шоколад, пока шоколад не расплавится...
Взбить: желтки и яйца с сахаром, масса должна стать светлой и густой..

Медленно добавить шоколадную смесь и быстро добавить муку..

Смазать огнеупорные силиконовые формочки...

Дно посыпать какао порошком... Разложить смесь по формочкам..

Печь в разогретой духовке, при температуре 230 С 6-7 минут..

Красиво оформить...

Приятного аппетита...

Iro...

Italian Food: Пицца с рикотто и с сыром пармезан и семгой...

В последнее время меня тянет в сторону Сицилии и Тоскана.. В общем хочу в Италию.. Так как финансово, сейчас не можем позволить себе, я поступаю иначе..

С моим МЧ часто любим ходить по ресторанам, но он у меня больше любит домашнюю кухню. Не давно мы посетили итальянский ресторан Del Papa, который входит список изысканных ресторанов в городе Алматы. Официант посоветовал попробовать наивкуснейших пицц! Пиццы были вкусные. Но! Мой МЧ сказал у тебя получиться лучше. Умеет он тонко намекать :)
 Вашему вниманию представляю свой вариант пиццы. Сразу скажу, что я большой фанат импровизации. Посмотрев и начитав разные рецепты, я все таки многое меняю!
Следующий рецепт придумала сама, думаю нет никаких правил для приготовление пиццы, кроме теста.
Теста у меня слоеное (самое обычное)..

 А вот и гости мероприятия...
- помидоры черри
- рикотто
- сыр пармезан
- шампиньоны
- биберия, кардамон
- болгарский перец (красный, зеленый)
- семга
- черный перец (молотый), соль по вкусу
- оливковое масла
-орегано... От самых названий слюнки текут...

Кстати, у меня семга запеченная в духовке..
В качестве начинки под овощи, я намазала томатную пасту, которую сама приготовила. (поджарить помидоры в оливковом масле и добавить специи, по вкусу)...
Последовательность ингредиентов на Ваш вкус...

Печь в духовке 30 - 35 минут при температуре 220 С.
Приятного аппетита..

 Iro...

l Tale: A delicate matter - Восточная кухня. Суп пюре из тыквы..

Говорить об узбекской кухне, можно лишь сглатывая обильную слюну, потому как от самих названий этих аппетитных блюд – плов, манты, шурпа, шашлык, лагман, самса – веет таким волшебным ароматом, что просто невообразимо сохранять спокойствие.

Хочется немедленно попробовать все это с пылу с жару, наслаждаясь необыкновенным вкусом… Не зря узбекскую кухню любят и почитают во всем мире. Она является самой яркой и разнообразной по своим вкусовым и внешним качествам кухней на Востоке...

 Продолжение: по рецепту журнала MINI:
Суп пюре из тыквы:
- 600 г мякоти тыквы;
- 200 г моркови;
- 150 г репчатого лука;
- 300 г картофеля;
- 70 г растительного масла;
- 60 г сухариков;
- 10 г тыквенных семечек.

Приступаем: растительное масла нагреть в казане или сковороде. Мелко нарезать овощи, положить в масла репчатый лук и морковь и  пассеровать до золотистого цвета.

 Затем добавить тыкву и картофель, залить водой. Варить в течение 40 минут до полной готовности.

Снять с плиты и взбивать в блендере на высокой скорости, не оставляя комков. Мой МЧ обожает черный перец, поэтому перед тем как взбить, добавляю душистый черный перец.

 Украсить суп семенами тыквы и подать с сухариками. 

 Приятного аппетита..

Iro...

Oriental Tale: A delicate matter - Восточная кухня...

После нового года, я вернулась в Алматы и первым делом в киоске приобрела свои любимые глянцы. Приятно удивилась, когда себя увидела в журнале MINI...

В рубрике MINIonline - Время желаний... Я писала о том, что бы я хотела наконец то! сделать в 2013 году. Мое желание конечно может показаться банальным и много не обещающим.

Но меня больше всего вдохновила рецепты восточной кухни... А именно узбекские блюда..
"Блюда восточной кухни связаны с древними традициями и способны удивить насыщенным вкусом и ароматом."
Самса с бараниной (можно заменить на говядину!):
- 1 кг мякоти баранины;
- 300 г говяжьего нутряного жира;
- соль, перец;

- 10 г зиры;
- 100 г растительного масла;
- 700 г репчатого лука;
- 1 кг готового слоеного теста (я всегда теста делаю сама, так вкуснее);
- семена кинзы;
- кунжут для украшения.

И так приступаем к самому интересному... Баранину (говядину) промыть и очистить от жил. Мелко нарезать мясо и жир, нашинковать лук. Перемешать с солью, зирой, перцем и семенами кинзы.

 Тесто сформировать в виду колобков, раскатать, положить сверху фарш, придав форму треугольника.

Перед приготовлением самсу смазать маслом и посыпать кунжутным семенем. Готовить в тандыре или в жарочном шкафу. При температуре 200 С, 35 - 40 минут.

Приятного аппетита..

Iro...

Italian Food: Домашние Ньокки

Ньокки - это небольшие круглые или овальные клецки, которые отваривают или запекают. В разных частях Италии ньокки готовят по разным рецептам. В качестве основного ингредиента часто используют картофель, шпинат, тыкву, риккоту, реже хлеб и кукурузную муку. Помимо клецек обычного размера (около 2 см), готовят и совсем маленькие клецки - ньоккети. Ньокки отваривают, подают с различными соусами или в составе более сложного гарнира, например, вместе с отварными овощами и моццареллой.

Рецепт:
- 1 яйцо;
- 2 картофелины;
- 2 стакана муки;
- соль по вкусу;


Картофель очистить, разрезать. Отварить картофель в подсоленной воде, около 15 минут.

 Слить воду и помолоть картофель.

 Добавить половину муки и яйцо.

Тщательно перемешать муку и добавить оставшуюся муку. Вымесить до однородности. 

Раскатать из теста тонкие колбаски и нарезать.

Придать форму при помощи вилки.

 Варить в подсоленной воде, 3-4 минуты, пока ньокки не всплывут, после вынуть.
Подавать с Вашим любимым соусом или приправой. В моем случае это:
- помидоры Черри;

- кабачки;

- чеснок;
- морковь;

- лук.

Пожарить....

Приятного аппетита..

Iro...